萨摩耶蔬菜是一道俄式美食，以腌制后加热的蔬菜为主要原料，口味酸甜可口，一般和肉类一起搭配食用。下面就来介绍一下如何制作萨摩耶蔬菜。
所需材料：
1. 鸡蛋6个
2. 红薯2个
3. 胡萝卜2个
4. 酸黄瓜4个
5. 菜花1/2颗
6. 柿子椒4个
7. 洋葱1个
8. 大蒜3瓣
9. 盐、醋、糖、黑胡椒适量
步骤：
1. 蒸熟红薯和胡萝卜，待冷却后切成小块状备用
2. 菜花和柿子椒焯水后放到碗里，加入少许盐和糖，静待腌制
3. 酸黄瓜和洋葱切成小块或片，大蒜剁碎备用
4. 把鸡蛋煮熟，剥壳后切成小块状备用
5. 取一个大碗，放入糖、盐、黑胡椒、适量水和醋，调匀成为腌制水
6. 将所有蔬菜、鸡蛋和腌制水放入一个适合放入冰箱的容器里，静置至少12个小时，越放越好，可以多腌制几天。
7. 腌制好的萨摩耶蔬菜可以配合肉类食用，可以切成小块且便携带着。
需要注意的地方：
1. 如果腌制水太浓，可以适量增加水的分量，避免腌制过咸过酸。
2. 配合肉类食用时，可以将肉类烤好后，将萨摩耶蔬菜铺在肉类上一起食用，非常美味。
3. 在制作过程中，可以根据个人口味适当增减材料，比如加入玉米、豆腐等蔬菜或者配料。
最后，萨摩耶蔬菜是一道非常具有营养价值且美味可口的菜肴，而且制作非常简单易行。做出来之后可以用来当做早餐配菜或者晚餐做下饭菜，同时也可以带到户外野餐或者活动中，是一道非常适合家庭制作的健康美食。
