高加索犬在生长发育方面也符合犬类的普遍规律，一般来说会分为幼犬期、青少年期和成熟期三个阶段，它们的身体也会随着年龄的增长逐渐成熟。
幼犬期一般在高加索犬的出生后开始，它们的生长速度是比较快的，每周可以增长约1-2千克左右。在这个阶段，高加索犬需要特别注意饮食和运动，以保证它们的营养和骨骼发育。同时，还需要注意对幼犬进行基础训练和社交训练，这有利于它们后期的行为发展。
青少年期一般在高加索犬的6-18个月左右开始，这个阶段的高加索犬身体逐渐长高，各个器官和骨骼逐渐成熟。在这个阶段，犬主需要对高加索犬进行健康检查，并加强对其进行体检和营养控制。
成熟期一般在高加索犬的18-36个月左右开始，这个阶段的高加索犬已经基本完成了生长发育，各个器官和骨骼也已经成熟。成熟期的高加索犬需要特别注意饮食和生活习惯，特别是对于日常运动量和定期训练与负重训练的合理调配，铁定正常饮食和定时接受医疗保健的重要。
总的来说，高加索犬的成长周期与普通犬类相比稍长，但基本符合犬类的成长规律，幼犬期发育迅速，青少年期的成长速度逐渐趋缓，成熟期则基本停滞。犬主需要特别注意对高加索犬的日常护理与训练，保证高加索犬的健康和长寿。
