1. 准备材料:500克糯米粉、90克热水、100克凉水、适量的油、盐、面条、西兰花和洋葱等作为包子的馅料。
2. 将糯米粉放入大碗中,加入盐适量,慢慢地加入热水,边倒边用筷子搅拌,直到成团。
3. 将凉水加入碗中,慢慢加入糯米粉,边倒边用筷子搅拌,搅拌至和面呈珠状。
4. 将面团揉成圆球状,然后放入保鲜膜中静置约10分钟,使其松弛。
5. 做包子馅:热锅凉油,倒入切好的洋葱,用中小火煸炒,直到洋葱转黄,香味四溢。
6. 加入清水或肉汤,放入西兰花和面条,让它们煮透后放入盛好的饮料杯中,略微压实。
7. 取适量的面团,将其擀成薄片,用切出来的饼皮包裹在茶杯饮料杯外围,将馅料倒入茶杯中。
8. 将茶杯用保鲜膜覆盖,上汽锅蒸10分钟即可。
9. 蒸熟后,取出茶杯,切面装盘即可。
注意事项:
1. 搅拌面粉时要均匀,面粉才会更有韧性。
2. 馅料取多少要根据自己的杯子尺寸而定,放太多会影响包子的口感。
3. 包子皮的厚度要适中,过厚影响口感,过薄馅料会溢出。
4. 煮包子时,可以在锅中放一些菜叶,这样包子不会粘锅底。
5. 小茶杯千万不要加盖,以免因内压变大而导致爆炸。